El monestir de Vallbona de les Monges preparava i encara podem trobar-los si visitem el monestir uns boníssims caramels de malví.
Us proposo una recepta també molt efectiva pel refredat com és la combinació de farigola i llimona, enriquit amb olis essencials.
Què necessitem:
- 300 grs sucre
- 100 ml aigua
- Un bon grapat de farigola
Com els preparem:
Posar els 100ml d’aigua al foc. Quan comenci a bullir agregar la farigola i deixar-la al foc 15 minuts. Filtrar.
Posar 60ml de l’aigua de farigola al foc novament i afegir el sucre. Haurem d’anar remenant per a que no s’enganxi durant 20 minuts fins a que el sucre es dissolgui.
Quan tinguem un almívar, retirar del foc i afegir el suc d’una llimona. Per finalitzar, quan la temperatura hagi baixat una mica, incorporar 5 gotes d’oli essencial de farigola (Thymus vulgaris) i 6 de llimona. Finalment, posar-ho en motllos de silicona i esperar a que es solidifiqui.
