ENSALADA DE TOFU AROMATIZADO CON ACEITE ESENCIAL DE CARDAMONO Y ALBAHACA FRESCA

Estamos viendo que los aceites esenciales en la cocina es otra forma de uso de los mismos. Estamos acostumbrados de verlos en aceites para masaje, productos terapéuticos, en cosmética y neurocosmética pero la cocina es un campo que se va abriendo paso.

El tofu es un alimento bastante insípido que podemos aromatizar con aceites esenciales. El tofu es un alimento bastante insípido que podemos aromatizar con aceites esenciales.

Te propongo una ensalada sencilla con ingredientes que podemos tener fácilmente a mano.

INGREDIENTES:

- ensalada variada o la que tengas en casa

- tomate. En esta época está delicioso

- cebolla tierna

- tofu previamente marinado durante una hora (podemos más tiempo, será más sabroso) con 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, coco o sésamo, al que habremos añadido 2 gotas de aceite esencial de cardamomo y una cucharadita de albahaca fresca, en su defecto podemos usar seca.

- una cucharada de sésamo tostado

- verduras salteadas, las que tengamos en casa, en esta ocasión calabacín y pimiento verde.

PROCEDIMIENTO:

- macerar el tofu durante una hora (podemos más tiempo, será más sabroso) con 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, coco o sésamo, al que habremos añadido 2 gotas de aceite esencial de cardamomo y una cucharadita de albahaca fresca, en su defecto podemos usar seca.

- saltear las verduras con el aceite de la maceración y cuando empiecen a estar pochadas, añadir el tofu.

- preparar nuestra ensalada e incorporar las verduras y el tofu